Урок 1. Эра перемен: как ХХ век изменил наше представление о жирах в питании
Урок 2. Жиры и жирные кислоты. Химическая структура и источники ЖК: насыщенные ЖК, мононенасыщенные ЖК, полиненасыщенные ЖК
Насыщенные ЖК Урок 3. Короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК) - характеристика и их влияние на организм
Урок 4. Среднецепочечные жирные кислоты (СЦЖК)
Урок 5. Длинноцепочечные жирные кислоты (ДЦЖК). Миристиновая кислота С14
Урок 6. Длинноцепочечные жирные кислоты (ДЦЖК). Пальмитиновая кислота С16
Урок 7. Длинноцепочечные жирные кислоты (ДЦЖК). Стеариновая кислота С18
Урок 8. Длинноцепочечные жирные кислоты (ДЦЖК). Арахиновая кислота С20
Урок 9. Длинноцепочечные жирные кислоты (ДЦЖК). Бегеновая кислота С22
Урок 10. Длинноцепочечные жирные кислоты (ДЦЖК). Лигноцериновая кислота С24
Ненасыщенные ЖК. Мононенасыщенные ЖКУрок 11. Мононенасыщенные жирные кислоты. Олеиновая кислота
Урок 12. Мононенасыщенные жирные кислоты. Трансжиры
Урок 13. Мононенасыщенные жирные кислоты. Омега 5,7,10,11 мононенасыщенные (и другие)
Полиненасыщенные жирные кислоты: Омега -3 и Омега -6Урок 14. Полиненасыщенные жирные кислоты. Источники ПНЖК и первичные продуценты ПНЖК. Влияние кулинарной обработки на ПНЖК
Урок 15. Исходные источники ПНЖК Омега-6 и Омега-3: Альфа-линоленовая и Линолевая кислоты